Overview
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巷には様々な栄養・健康情報が氾濫している。
「◯◯に、××が効く！」「○○は健康にイイ！」という類の情報は、インパクトがある上、わかりやすく消費者の心に響く。特に健康に何らかの問題を抱えている人にとっては、大きな影響力を持つ可能性もある。
では、本当に「◯◯に、××は効く！」のであろうか？
また、「健康にイイ食品や、悪い食品」はあるのだろうか？
こうした問いに答えることは、実は容易ではない。しかし、考える際のポイントはある。本コースでは、こうした巷の情報と向き合うための基礎知識、及び考え方のポイントを理解することを目的とする。
一般の方々は、中学校の家庭科を最後に「栄養学」という言葉から遠ざかる。子ども向けの食育は様々な場所で行われているが、大人が「栄養学」を体系だって学ぶ場所は見当たらない。本コースでは、「大人が学ぶ栄養学」をテーマに、専門家（栄養士）養成のためではなく、一般の方々が「生きる力の1つ」として栄養学を学ぶ機会を提供するものである。
